Proteínas a base de plantas, ¿mejorarían con IA?

Autor del artículo: ExpokNews

Fecha de publicación: 31 agosto 2021

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Palabras clave: Plantas, comida, proteína, carne, cambio.

En el mundo de la comida se ha intentado probar o inventar comida a base de plantas pero muchas de las personas aun no han entrado a la idea de esto, ya que cuentan que el sabor es desagradable.

El pollo falso de Beyond Meat de antaño ofrecía notas de zanahorias, guisantes congelados y habas las sustituciones de proteínas vegetales de Beyond e Impossible Foods para las hamburguesas son lo más parecido a lo real,

Las empresas que están impulsando la industria global de aromas y fragancias multimillonaria siguen desarrollando ingredientes que son cada vez más sofisticados, como lo es la esencia de vainilla. Esta tiene como misión enmascara otros sabores que de otra manera podrían tener un sabor desagradable.

Firmenich, el gigante de las fragancias y los aromatizantes con sede en Suiza, dice que está en camino de mejorar el sabor de los productos proteicos de origen vegetal. Por lo cual anunció recientemente el lanzamiento de un sabor de carne de res “ligeramente asada” que podría usarse en alimentos de origen vegetal.

Este tipos de comidas podría ser una idea beneficiaria al ámbito de salud ya que la población consumiría mayor cantidad de productos a base de vegetales con buen sabor y de esta manera habrá un cambio en la sociedad y en la salud de todos.